界面快讯 9月12日下午，西贝发布致顾客的一封信。信中称，经确认，罗永浩在微博中对西贝的指责不实。针对所涉菜品在门店端的实际制作方式，我们现将13道菜品具体制作过程的“作业指导书”正式向全社会公布。此外，西贝决定向全社会开放后厨参观，顾客可在门店就餐的同时向门店伙伴提出参观后厨的要求，在穿戴相关食安防护服装符合食品安全要求的前提下参观后厨。西贝还将陆续开放原产地、央厨工厂、草原牧场、奶食工厂、莜面工厂等西贝产地源头参观，相关信息将及时向社会公布。
网友看法
1、网友灵感捕手阿孟：刚才西贝直播烤鱼，这个应该算预制吧！保质期18个月，各种添加剂
2、网友多彩冰淇淋A5：作为一个厨师，给大家说一下对预制菜的理解。首先预制菜的范畴很广。包括超市买的真空包装的熟食，各种肠，什么火锅底料等都是预制的范畴。这个大家都很清楚，它里头有添加剂选，选择吃是我个人的问题。这个没有什么争议。那为什么在餐馆里吃到预制菜就会惹出争议来呢？那是因为在餐厅里吃的是煎炒烹炸，吃的是锅气，吃的是厨师的手艺。而我吃到的是料包加热以后端上来的，显而易见就不是那么回事儿了。这样的话我就去选择吃菜品价格更低的连索快餐了（大多数的连锁快餐是预制的），而不是去炒菜馆花更多的钱。还有一点很多餐馆里的红烧排骨肘子啊之类的都是提前做好的，上桌再次加工。这些菜品我们叫半成品，因为里头不添加保鲜剂防腐剂之类的，一般搁在冰箱里3~5天的销售期。而一些预制菜品保质时期更长，半年甚至一年的时间。这里头就有添加剂了。以保证它的口感口味和储存时间。所以保质期长的菜品或熟制品，大家还是少吃为妙，时间长了对身体确实不好。另外大家要买一些有牌子的产品，要学会看配料表
3、网友乖巧船帆yXU：老罗也是消费者，为啥要起诉消费者[捂脸][捂脸][捂脸]
4、网友1391682460：我原来在西贝后厨干，菜品和材质都派专人负责督促，丝毫都不马虎，卫生做得非常到位仔细，是百姓放心就歺的食堂
5、网友倪剑铂：“ 西贝还将陆续开放原产地、央厨工厂、草原牧场、奶食工厂、莜面工厂等 ” …… 有央厨工厂，肯定是预制菜啦。
6、网友北溟明月：解冻、解冻、解冻！中餐讲究的就是个新鲜！老罗说是预制菜也没说错，西贝说不是预制菜也没错，愿意吃冻货的就去吃，不愿意吃冻货就拉到不去！[笑哭][笑哭]
7、网友蓝天白云与大地：如果西贝算预制菜，中国所有的连锁火锅店也算预制菜。 火锅底料是提前熬制好，真空包装从工厂运到各门店，上汤底的时候当你面开袋子入锅，麻辣牛肉，鸡肉，鱼块，丸子，虾滑等等都是冷冻到店，然后下火锅。这个过程和西贝的店内烹饪过程几乎没有区别。
8、网友被编剧框架内：[赞][赞]支持西贝。打个比方：客户要个红烧排骨，如果店家不一早给食材加工好，客户去吃的时候能等一个小时再上菜吗？
9、网友牛小牛：@罗永浩的十字路口 罗老师悬赏10w找证据[呲牙][呲牙]来上证据
10、网友橡树的呼唤：西贝若想自证清白，可以向社会公布，那天厨房做菜的监控视频，不需要拍着胸脯说保证
11、网友天空：必须支持老罗！！希望国家出台有关规定，如果是预制菜，餐厅菜单上必须备注预制菜，让消费者有知情权！
12、网友鼠长鼠短：我家这边的西贝都是明厨明档，座位上就可以看见制作过程的和炒菜过程呀[笑哭]
13、网友全国人民一家亲：我今天看了他们的好几个直播后厨，多家店翻车，那个鱼袋装，保质期18个月，然后放微波炉加热了5分钟就摆盘出锅了，有一家店羊排8月15包装的，今天9月12还没卖完然后往冰柜一扔
14、网友月半A明：想要让顾客相信不是预制菜，很简单，回答一个问题：商场禁用明火的规定，你们是怎样解决的？
15、网友骑自行车拉带：那个肉夹馍，熟肉冷冻，解冻再热，然后说现切[笑哭]
16、网友劳死累死兜里难：借用网友的图
17、网友-嗯看丄袮304：直接把那天后厨现场烧炒视频甩出来 打老罗的脸。
18、网友后半程：我只能说西贝算是食品安全管理属于很不错的了，如果深究，我建议在家吃（也不一定，还有调料呢）外面所有的餐厅都有预制成分！其实罗永浩也是想表达，最大的问题点是菜品出品质量和价格不符
19、网友砖塔胡同老王：西贝借风做了一波宣传，西贝总的来说还算不错。预制菜哪个炒菜类的饭馆不用。
20、网友花丛中寻芳的墨客：西贝若是真的行得正坐得端，那就实时公布后厨监控视频。顾客任何时候都能看到菜品的制作过程。
