21世纪经济报道 21世纪经济报道记者 贺泓源
西贝创始人、CEO贾国龙准备起诉罗永浩。
2025年9月11日，西贝创始人、CEO贾国龙在媒体沟通会上表示，西贝没有任何一道预制菜，明天开始全国门店公开罗永浩消费的菜单让大家品尝监督。他同时称，罗永浩的发言对西贝商誉影响非常大，将走法律程序进行起诉，但他本人不会回应罗永浩。
此前，9月10日，罗永浩发微博公开吐槽西贝。“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵。希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。”他称。
据贾国龙透露，预制菜国家有标准，和有预制工艺是两回事，现在西贝门店的菜品和曾经做过的“功夫菜”也完全是两回事。
贾国龙称，预制菜是成品。他提到，比如做鱼香肉丝，如果是在中央厨房炒好、冷冻，到门店加热出餐这叫预制菜；如果把肉丝切成丝，甚至肉丝焯过水、过了油，但是烹饪、下料、炝锅等炒菜流程全在门店完成的，这不叫预制菜。
另据多家媒体报道，此次贾国龙接受媒体采访的门店所在地，为西贝北京中粮祥云小镇店，该店正是罗永浩微博吐槽所吃的那家门店。
对此，罗永浩于当日21：36在微博转发“贾国龙将起诉罗永浩”的媒体消息回应称，他准备好应诉。“这件事不管官司结果怎么样，我相信都会客观上对中国预制菜领域的消费者知情权，甚至是相关的立法，做出一些实际的贡献。”罗永浩表示。
需要看到的是，眼下，西贝正在遭遇经营危机。
据21世纪经济报道记者了解，截至2025年5月，西贝营收处于下滑区间。
事实上，这是一种行业性趋势。在2025年上半年，海底捞营收同比下滑3.7%至207.03亿元。同期，九毛九营收同比下滑10.1%至27.53亿元；呷哺呷哺营收同比下滑18.9%至19.42亿元。
另外，多家全国性餐饮品牌创始人均向21世纪经济报道记者感慨，营收收缩、经营变难。
从市场来看，一个明显态势是闭店数高启。久谦中台数据显示，与2023年相比，除西餐（同比增长6%）、面包甜品（同比增长5%）和朝韩菜（同比增长1%）外，其余品类店效普遍同比个位数下滑。
背后是，餐饮市场增长承压。
比如，高毛利一线城市的餐饮市场下滑。北京市统计局数据显示，1-7月，该市实现餐饮收入792.0亿元，同比下降3.6%。同期，上海餐费收入1141.95亿元，下降2.9%。国家统计局数据显示，1-7月份，全国餐饮收入31984亿元，同比增长3.8%。
此种境况下，任何品牌都难以承受负面冲击。
此前，钟薛高便因为“雪糕烧不化”影响品牌，最终成为破产导火索。
这让贾国龙充满警觉，西贝冒不起险了。
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网友看法
1、网友乱舞春秋SXQ：普通人的理解是，你可以是预制菜，但你不能不承认自己是预制菜。 但是对国家新规定来说，这种情况不算法律上的预制菜。不过这种菜对普通人来说，就是自己心中的，非常标准的预制菜。西贝只是拿法律上的预制菜标准说事而已。老百姓反感的不也正是这种文字游戏么。比如在东北有一道菜，叫洋柿子拌白糖。店家非说自己的菜里没有洋柿子，只有番茄，有意义么。就因为洋柿子不是正规名称[捂脸] 大概率会西贝赢了官司输了口碑。
2、网友用户9490454303751：有可能是罗永浩接的商单
3、网友多彩生活家9N：是预制菜就承认是预制菜，卖预制菜的价格，不要拿预制菜卖高价，让拿消费者当冤大头[发怒]
4、网友倾浮：如果把肉丝切成丝，甚至肉丝焯过水、过了油，但是烹饪、下料、炝锅等炒菜流程全在门店完成的，这都不叫预制菜那什么叫预制菜。
5、网友滴声滴语：贾老板是急糊涂了，赶快收回承诺，细致给消费者讲清楚，“西贝”的制作过程，尤其每一步的时间节点上！
6、网友智慧西柚1Y：巨贵，一家三口吃了不多，300多
7、网友智慧溪流VK0：凡是不新鲜经过二次加工的菜都可以叫预制菜，农村办酒席，怕第二天来不及，肉制品类都会提前炸制好再冷冻，第二天热一下，都属于预制菜，但口感营养价值完全不一样！正因为是预制菜所以你分不清这是一月前炸制冷冻的，还是三天前的。营养价值和口感完全不一样
8、网友无双河流rQ：今天点的莜面饺子，越来越小，味道也不行，以后不吃了，支持老罗
9、网友缤纷世界705：贾老板的意思，肉丝焯水，过了油，在配送到门店，有门店烹饪，这不叫预制菜，因为我们牛马认为的预制菜是菜做好然后真空包装，运到门店直接微波加热就能吃的，所以他认为他的菜不是预制菜，可他怎么就不是预制菜了？关键菜还真不便宜
10、网友运筹帷幄松鼠PN：所有的都弄好了，就在门店一个锅这还不叫预制菜，他准备叫什么叫预制菜，不用下锅的？
11、网友多才花猫KE：现在大部分都是预制菜，本人基本上还是喜欢小店，先做现吃[赞][赞][赞][赞][赞]
12、网友自强不息的程序员：有没有预制菜，人民日报之前就说过了，
13、网友小俊狗狗：预制菜就是，这个饭是不是完全在这个餐厅厨房做的，如果不是在这个餐厅厨房做的，就是预制菜。如果全部都是在这个厨房做的，就不是预制菜。起码是生变成熟的过程是在这个餐厅做的，就不是预制菜。
14、网友聪明的轮船Df：罗永浩选择西贝作为抨击预制菜的切入点，并非偶然，而是一次深思熟虑、精准无比的“策略性打击”。 这背后融合了目标选择、时机把握、道德叙事和个人品牌的多重考量。我们可以从以下几个层面进行深度分析： 1. 目标选择的精准性：为什么是西贝？ 西贝并非预制菜行业的最大玩家，但却是最“合适”的靶子。老罗的选择标准非常高明： 定位与现实的巨大反差 ：西贝的公开品牌形象是“西北菜”、“草原的牛羊肉”、“手工制作”，营造出一种“地道”、“天然”、“有锅气”的餐饮体验。这种品牌承诺与“使用预制菜”的 reality（尤其是售价不菲的情况下）形成了最直接、最刺眼的矛盾。抨击一个本身就以预制菜为主打的品牌（如某些快餐），公众会觉得理所当然；但抨击一个将自己包装成“匠心”、“地道”的品牌，戏剧冲突和话题性就瞬间拉满了。 高客单价带来的“价值剥夺感” ：西贝以价格高著称，被网友戏称为“西贝计价”（“¥”符号被看作西贝的Logo）。消费者支付了远高于普通餐厅的费用，心理预期是获得相应价值的“现做”美食和体验。当发现高价购买的依然是加热的预制菜时，其“被欺骗感”和“价值剥夺感”会异常强烈。老罗的抨击极易引发这部分消费者的共鸣和愤怒。 知名度高，目标显眼 ：西贝是全国性知名品牌，门店遍布各大商场。选择一个大目标，而不是无名小卒，才能让批评的声音产生足够大的回响，确保舆论战的传播效果和杀伤力。 2. 时机的战略性：为何是此时？ 老罗的发言不是孤立事件，而是踩在了一个关键的社会情绪节点上。 预制菜焦虑的顶峰 ：2023年以来，关于预制菜进入餐厅、学校食堂的讨论达到了白热化。公众对“科技与狠活”、食品安全、消费知情权的担忧空前高涨。老罗此时发声，精准地代言了这种普遍的社会焦虑和不满情绪，将自己塑造为“消费者权益的捍卫者”，占据了道德制高点。 自身业务的可承接性 ：当时，老罗的“细红线”科技（AR）业务尚未完全铺开，而他庞大的流量需要新的商业出口。抨击预制菜，与他后续可能进入的（或投资的）餐饮、消费领域形成了潜在呼应。即使不直接进入，这也强化了他“生活品质监督者”的人设，为其未来的带货或创业铺平道路。 3. 叙事框架的巧妙性：如何包装批评？ 老罗的批评并非简单的抱怨，而是构建了一个极具传播力的叙事框架。 将“预制菜”问题升华为“诚信”问题 ：他没有停留在“预制菜好不好”的技术争论上，而是直接指向了“不告知”这一核心。他的逻辑是：餐厅有使用预制菜的权利，但消费者有知情和选择的权利。西贝等餐厅的问题在于，它们隐瞒事实，让消费者在信息不对称的情况下，为“预制菜”支付了“现做菜”的价格。这一定性将商业选择问题成功转化为道德和诚信问题，使得批评更加有力且难以反驳。 利用“工匠精神”反讽 ：老罗自身曾以“工匠精神”作为手机品牌的核心（尽管后来成为梗），他深谙此道。西贝品牌形象中的“手工”、“地道”元素，正好成了他反讽的绝佳材料。“工匠精神”与“工业预制”的对比，极大地增强了批评的讽刺效果和传播力。 4. 个人品牌与动机的契合性：为什么是罗永浩？ 这件事只有罗永浩来做，效果才最好。 “理想主义者”和“屠龙少年”的人设 ：尽管屡次创业失败，但罗永浩在公众心中始终保留着一个“坚持原则”、“敢于挑战巨头”的叛逆者形象。他抨击大公司、揭露行业“黑幕”的行为，符合公众对他的预期，因此更容易被采信和拥护。 顶级流量和传播大师 ：罗永浩深知如何制造话题、操纵舆论。他拥有巨大的声量，确保了他的批评能瞬间穿透圈层，成为全民热议的话题。他选择西贝，就是选择了一场注定会赢的舆论战——因为他在情绪上代表了大多数消费者。 “维权者”的连续叙事 ：从早年砸西门子冰箱，到后来挑战各种行业现象，老罗的公众形象中一直有“维权”的标签。这次抨击西贝和预制菜，是他这个人设的又一次延续和巩固。 总结 罗永浩选择西贝作为切入点，是一次经典的“精准打击”案例： 目标上，他选择了品牌承诺与现实反差最大、客单价最高、最能激发公众“被骗感”的标靶——西贝。 时机上，他踩中了社会对预制菜焦虑的顶点，顺势而为，充当了大众情绪的代言人。 策略上，他将一个商业问题巧妙重构为道德和诚信问题，占据了无可争议的舆论高地。 个人上，此举完美契合其“挑战权威”的叛逆人设，巩固了其作为消费者利益看门人的形象，并为未来的商业行动埋下伏笔。 最终，他通过抨击西贝这一个点，成功引爆了对整个餐饮行业“滥用预制菜且不告知”这一普遍现象的系统性质疑，实现了四两拨千斤的效果。
15、网友胖虎叨逼叨：肉丝焯水过油算不算预制再不清楚，但我知道这样的食材它不好吃
16、网友Summér ：到了血脉觉醒的年纪了，最近非常喜欢在家自己做饭。一个之前不会下厨房的我，成功做了大肉包，孩子很喜欢
17、网友智慧苹果5X：这种连锁店不预制很难，因为厨师请不起
18、网友花酒诗愁雨：准确点说，他那个确实不叫预制菜，不过食材确实是加工好了在进行二次菜品加工，但只要是当天新鲜制作的问题不算大，比如红烧肉这种，你在外面吃不可能等2小时，别人给你从头到尾的现做吧，这个是一个点。 另外说，西贝我没听过更没吃过，大概是个高端店，我不配了解，哈哈，，如果是高端店，那么菜品制作确实该更用心一点，不过，罗永浩也是个话题人物，争议不断的
19、网友梓瑜Lee123：感觉西贝是在打擦边球或者说是钻概念空子。回归到“预制”两个字本身的含义上来，走到天边去也超脱不了“预先制作”这个概念，无论是半熟还是全熟，提前在非经营场所预先进行制作和烹饪，再通过物流手段以时间换空间的方式➕简单的二次加工，目的是为了降低成本、保持产品一致性等，本质上属于通过工业做法进行产品批量生产，不仅符合预制的概念，还能达到预制的目的。
20、网友勇者小猫z：十万悬赏这招实在是高。这是在后厨埋下的一个雷随时随地都可能炸的。干过餐饮的都知道后厨是个什么情况[捂脸]
