福建水利电力职业技术学院是有两个校区的。
福建水利电力职业技术学院有两个校区，分别是永安校区和福州校区。该学院设有水利工程学院、电力工程学院、信息工程学院、建筑工程学院、自动化工程学院、交通工程学院和经济管理学院等7个二级学院，以及公共基础部和马克思主义学院。主持、参与国家级专业教学资源库的6门课程资源建设，主持5个省级专业教学资源库建设，主持省级精品在线开放课程28门建设，主持、参与教育部4个“高等职业学校专业教学标准”修制订工作。
福建水利电力职业技术学院现有永安校区、福州校区、黄历校区和厦门基地，校区占地总面积1054亩。截至2023年，设有水利工程学院、电力工程学院、信息工程学院、建筑工程学院、自动化工程学院、交通工程学院和经济管理学院等7个二级学院和公共基础部、马克思主义学院。现有校内外实训基地254个，其中校内实训场(室)97个，有中央、省级财政支持实训基地68个、国家级生产性实训基地3个。实施“数字校园”并已初步建成集教学、科研、管理与服务于一体的智慧校园。
学校专业分布合理，办学规模持续、稳定增长。开设有专业48个，涵盖水利、能源动力与材料、土木建筑、电子信息、装备制造等九个专业大类。其中，建成国家级骨干专业4个、全国水利职业教育示范专业1个、中央财政支持提升专业服务产业发展能力专业2个、省示范性高职院校重点建设专业5个、省级精品专业5个、省级示范专业8个、省级服务产业特色专业群4个，省级产教融合示范专业点3个，IEET工程及科技教育认证专业3个。建成国家级精品资源共享课1门，国家级精品课程1门，国家级在线精品课程1门，省级精品课程13门。
